LUNCH JAR WEEK 8- GREEK WHEAT BERRY SALAD

Den här veckan började vi en ny kurs i plugget, efter att ha klarat av de första lektionerna kan jag meddela att det ser ut att bli många långa skoldagar kommande månaden. Långa skoldagar innebär såklart att det är ännu viktigare med bra lunchlådor för att orka. Idag har jag fyllt min lilla lunch-burk med en sjukt go grekisk matvetesallad med fetaostcreme:

This week we started a new course at school, after these first lessons I can tell you that it looks like I’m going to have many long school days next month. And long school days means that it’s even more important to have good lunch boxes to have energy until the end. Today I filled my little lunch jar with a delicious “greek” wheat berry salad with feta cheese cream:

2 deciliter kokat matvete
två nävar gröna blad
1/4 hackad rödlök
Turkisk yoghurt+ 1/2 smulad fetaost
Svarta oliver
Soltorkade tomater
Olivolja, en gnutta honung, vitlökspulver och basilika

Blanda yoghurt och smulad fetaost. Mixa olja, honung och kryddor. Lägg resten av ingredienserna i en burk, toppa med fetaostcremen och ringla över dressingen. Klarrrt!

2 deciliter cooked wheat berries
two handfuls of green leaves
1/4 chopped red onion
Turkish yogurt + 1/2 crumbled feta cheese
Black olives
Sun-dried tomatoes
Olive oil, a touch of honey, garlic powder and basil

Mix yogurt and crumbled feta cheese. Mix oil, honey and spices. Add rest of ingredients in a jar, top with the feta cheese creme and drizzle with dressing. Doneee!

Mina fina tallrikar och salt o pepparkvarnen kommer från Kähler

BON APETITO