Ni som känner mig/hängt med här i bloggen ett tag vet att en sak jag gärna gör på dagar när tankarna behöver rensas är att baka/laga mat. Vet inte varför det känns som värsta terapin men det är väl hemmafrun i mig eller något, haha. Idag var i alla fall en sådan dag, så jag satte ugnen på 200 grader och drog fram 100 g sötmandel, 75 g smält smör, 1 dl socker, 2 msk vetemjöl, 1 msk mjölk och en halv tesked bakpulver. Sedan finhackade jag mandlarna och blandade dom med övriga ingridienser, klickade ut smeten på en plåt (ca 3 teskedar per klick) och ställde det i ugnen i 5 minuter. När dom var klara så tog jag kakorna med en stekspade och lade dom att svalna på uppochner-vända glas för att få skål-formen. Medans dom svalnade kokade jag 400g hjortron men 1 dl socker, 1 tsk kryddnejlika, 1 tsk kanel och en halv tsk kardemumma tills det mesta av hjortronsaften var borta. Sedan hällde jag upp det i de skålformade mandelkakorna och vispade upp lite creme fraiché och klickade ut det ovanpå.
Så detta är vad jag ska mumsa på ikväll, vi får hålla tummarna för att det smakar lika gott som det luktar! Återkommer om det. Tjing!
