MY FAVOURITE SUMMER RECIPE

 

 

Här kommer ännu ett favorit-inlägg i repris! Dessa små mackor (och en stor sallad) bjöd jag mina vänner på som en sommarmiddag förra året, och sedan dess har jag gjort dem flera gånger igen. Det är så himla gott, snyggt och fräscht! Testa så får ni se! Här kommer receptet: 

 

Grön röra:

500 g gröna ärtor

I dl färskost eller kesella (valfritt! Jag ville ha röran vegansk så jag skippade det)

1 liten tub (65g) pepparrot

1 lime

 

Rosa röra:

1 burk kokta kikärtor

2 kokta rödbetor

1 vitlöksklyfta

Någon matsked sesampasta (valfritt)

1 citron

 

Till båda: Surdegsbaguette och salt/peppar

 

Mixa alla ingredienser till rörorna, pressa ned limesaft och citronsaft, salta och peppra efter smak. Servera på skivor av surdegsbaguette eller något annat gott bröd. Klart!

 

Here’s another favourite post I’m re-publishing. I served these little delicious veggie sandwiches a big salad when I invited my friends over for a summer dinner last year. They are both colorful, fresh and addictive, hehe. Here’s the recipe:

 

The green ones:

500 g green peas
100g cream cheese or quark (valfritt! I wanted it to be vegan so I skipped it)
65 g horseradish
1 lime

 

The pink ones:

1 can of cooked chickpeas
2 cooked beetroots
1 clove of garlic
1 tablespoon tahini (optional)
1 lemon

 

Both: Sourdough Baguette and salt/pepper

 

Mix all ingredients, squeeze lime juice and lemon juice, add salt and pepper. Serve on slices of sourdough baguette or other bread. Done!