Ni som kÀnner mig/hÀngt med hÀr i bloggen ett tag vet att en sak jag gÀrna gör pÄ dagar nÀr tankarna behöver rensas Àr att baka/laga mat. Vet inte varför det kÀnns som vÀrsta terapin men det Àr vÀl hemmafrun i mig eller nÄgot, haha. Idag var i alla fall en sÄdan dag, sÄ jag satte ugnen pÄ 200 grader och drog fram 100 g sötmandel, 75 g smÀlt smör, 1 dl socker, 2 msk vetemjöl, 1 msk mjölk och en halv tesked bakpulver. Sedan finhackade jag mandlarna och blandade dom med övriga ingridienser, klickade ut smeten pÄ en plÄt (ca 3 teskedar per klick) och stÀllde det i ugnen i 5 minuter. NÀr dom var klara sÄ tog jag kakorna med en stekspade och lade dom att svalna pÄ uppochner-vÀnda glas för att fÄ skÄl-formen. Medans dom svalnade kokade jag 400g hjortron men 1 dl socker, 1 tsk kryddnejlika, 1 tsk kanel och en halv tsk kardemumma tills det mesta av hjortronsaften var borta. Sedan hÀllde jag upp det i de skÄlformade mandelkakorna och vispade upp lite creme fraiché och klickade ut det ovanpÄ.
SĂ„ detta Ă€r vad jag ska mumsa pĂ„ ikvĂ€ll, vi fĂ„r hĂ„lla tummarna för att det smakar lika gott som det luktar! Ă
terkommer om det. Tjing!