Okategoriserade

Kevin lagade denna “pesto”-pasta åt mig i Berlin i höstas och sedan dess har det blivit en av mina favoriträtter. Den är fräsch, lättlagad och lätt att göra vegansk. Jag älskar recept som går att variera in i oändligheten- detta är precis ett sådant. Jag har lite olika ingredienser och mängder varje gång jag lagar detta, men just denna gång hade jag:

1 mosad avokado
1 hackad mango
1/2 smulad fetaost (går lika bra att utesluta)
I ask hackade körsbärstomater
6 hackade soltorkade tomater
1/2 finhackad gul lök
2 msk pesto
1 ask färskost (går att ersätta med 1 avokado, soja-färskost eller oatly’s iMat)
De örtkryddor som finns tillgängliga
Nötter till garnering

Hacka allt och blanda till en farligt god gegga. Servera till pasta. Njut.

Kevin cooked this “pesto”+ pasta for me in Berlin last fall and since then it has become one of my favorite dishes. It is fresh, easy to prepare and easy to make vegan. I love recipes that can be varied in infinity- this is one of them. I use different ingredients and amounts every time I make this, but at this time I used:

1 mashed avocado
1 chopped mango
1/2 crumbled feta (it’s just as good without)
a box of cherry tomatoes- chopped in small pieces
6 chopped sun-dried tomatoes
1/2 finely chopped onion
2 tablespoons green pesto
1 box of cream cheese (or: 1 avocado, package of soy cheese or Oatly’s IMAT)
The herbs that you have avalible
Nuts for garnish

Chop everything and mix to a dangerously delicious mash. Serve with pasta. Enjoy.

JULY

AUGUST

SEPTEMBER

Här är alla mina looks i juli-september. Det var tre händelserika månader som inleddes med den hysteriskt intensiva modeveckan i berlin, en sverige-vistelse och sedan massor av jobb. I början av september flyttade Fanny in hos mig och tillsammans åkte vi på jobb till Bristol, London, Estland och Milano. Vilken look gillar ni mest? Jag tror look fem och sex från september är mina favvisar.

Here are all my looks in July to September. These were three eventful months that began with the hysterically intense fashion week in Berlin, a Sweden-stay and then lots of work.  Fanny moved in with me in early September and together we went to work in Bristol, London, Estonia and Milan. Which look do you like most? I think five and six from September are my favs.

Fake fur- old one from my childhood, don’t remember where it’s from, pants- Monki, backpack-2hand, shoes- Sarenza

Här är en vardagslook från när jag besökte Sirpan på universitetet i Januari. Varje gång jag är där blir jag så himla sugen på att plugga! Försöker att inte känna mig stressad över det, men det är inte lätt när man verkligen inte vet vad man vill göra av sitt liv.
Jag minns verkligen hur kallt det var dagen då dessa bilder togs. Skönt att befinna sig på varmare breddgrader nu, hehe.

This is an everyday look from when I visited Sirpan at the university in January. Every time I’m there I start longing for studying! I’m trying not to feel stressed about it, but it’s not easy when you really don’t know what to do with your life.
I really remember how cold it was the day when these photos were taken. It’s nice to be in a warmer part of the world now, hehe.

Idag vaknade jag för nionde gången i den fina trästugan vi bor i här på ön Culebra (vi bor i stugan som syns på sista bilden). Älskar att vakna här, och hade det inte varit för tupparna utanför som skriker mellan klockan 5 och 7 varje morgon skulle jag inte tyckt det vad det minsta skönt att ta båten och flyget till Mexico på tisdag.

Den här ön är väldigt liten, såpass liten att vi gång på gång möts av höjda ögonbryn då vi berättar att vi stannar på ön i tio dagar (-va?! Man hinner väl se allt på två dagar?) och att vi numera är tjenis med pretty much alla öbor i stan.
Sedan vi kom hit har vi kört runt i golfbil, legat på rygg i turkosblått vatten, käkat supergoda burritos, simmat med havssköldpaddor (topp tre det bästa jag gjort!!) och pratat, diskuterat och skrattat många långa kvällar på balkongen. Den här resan är en himla fin paus från verkligheten.

Today I woke up for the ninth time in the wooden cottage we live here on the island of Culebra (we live in the cottage on the last picture). I just love to wake up here, and if it wouldn’t be for the roosters outside screaming between the hours of 5 and 7 every morning, I wouldn’t have wanted to take the boat and flight to Mexico on Tuesday at all.

This island is very small, so small that we repeatedly met with raised eyebrows when we tell you that we stay on the island for ten days (va?! You have time well see everything in two days?) and that we now are familiar with pretty much all the islanders here.
Since we came here, we have been driving around in a golf car, floating on our backs in turquoise blue water, eat super tasty burritos, swim with sea turtles (mahh one of the coolest things I’ve done) and talked, discussed and laughed many long evenings on the balcony. This trip is an amazingly nice break from reality.

HEJ PÅ ER! Här kommer resans andra LIVE-uppdatering! Ovan skådar ni en radda bilder från våra tio första dagar i San Juan. Dessa dagar bestod av: massvis av ödlor, vattenfall, wallmart, bacardifabriken, hemmafrisör (vilket resulterade i först potta och sedan snagg för Linnea), regnskogsvandring, bönor och ris till alla måltider, sjukt oregelbundna bussar (dvs långa väntetider), tomma konstmuseum, billig coca cola, övergivna hus och slum (effekter av en väldigt svag ekonomi här), rättframma amerikaner, surfare, hattshopping och vackra snäckor. Älskar hur påtaglig kulturskillnaden blir när man reser längre än inom europa, där allt ändå känns hyfsat “hemma”. Just nu befinner vi oss på en liten ö som heter Culebra, här har vi inget wifi men långa stränder, sköldpaddor och tropisk skog. Mer om det senare. Hoppas ni har det fabulöst, och glöm inte att hänga med mig på insta för mer jämna uppdateringar!

HEI GUYS! This is the trip’s second Live Update! The pics above are from our first ten days in San Juan. These days consisted of: tons of lizards, waterfalls, Wallmart, the bacardi factory, amateur hair cutting (witch resulted in a butch hairstyle for Linnea) rainforest hiking, beans and rice to all meals, empty art museums, waiting for irregular busses, hat shopping, cheap coke, abandoned houses and slum (effects of a very weak economy), outspoken Americans, surfers and beautiful shells. Love how noticeable the cultural difference becomes when traveling further away than within Europe, where everything still feels pretty “like home”. Right now we are on a small island called Culebra, here we have no wifi but we do have long beaches, turtles and tropical forests. More on that later. Hope you’re having a great wednesday, don’t forget to keep up with me on insta for more regular updates!

På tal om hattshopping. Detta är de två hattar jag lagt vantarna på so far!

Speaking of hat shopping. These are the two hats I’ve got so far!