UT OCH NJUT!

Det kan hända att jag verkar lite frånvarande här på bloggen dessa dagar. Jag är så upptagen av att ta vara på sommaren, ligga i solen och lyssna på sommarpratarna, bada i havet i skymningen då stranden är helt öde och himlen alldeles lila, vandra omkring på loppisarna som det kryllar av häromkring och ta mig tid att läsa bra böcker. Har dragit på mig en ordentlig förkylning som reaktion på alla spänningar som släppt men det ser jag bara som en anledning att ta det extra lugnt. Under tiden tycker jag att ni också ska försöka njuta av sommaren allesammans. Varför inte börja med en gosak som detta, en superenkel jordgubbscheesecake? Blir mycket sådant här på örsten kan jag lova!

Rör ihop 200 gram philadelfiaost med 2 dl vispad grädde, 2 msk socker, några droppar citron och en liten nypa äkta vanilj. Varva i fyra stora glas med rostade valnötter, hackade jordgubbar (vill du kan du marinerinera dem i lite konjak eller blanda dem med lite riven ingefära och socker innan) och toppa med en hel jordgubbe. And done!

Translate: I’m just chilling at Örsten. Bathing, laying in the sun, eating delicious food, surfing and reading interesting books. Getting the most out of my springbreak, in other words. I might seem a little bitt absent here at the blog, and now you know why. Meanwhile I want you to enjoy the summer as much as possible too, why not start with a delicious dessert like this? Vanilla cheesecake with strawberries.