Det kan hÀnda att jag verkar lite frÄnvarande hÀr pÄ bloggen dessa dagar. Jag Àr sÄ upptagen av att ta vara pÄ sommaren, ligga i solen och lyssna pÄ sommarpratarna, bada i havet i skymningen dÄ stranden Àr helt öde och himlen alldeles lila, vandra omkring pÄ loppisarna som det kryllar av hÀromkring och ta mig tid att lÀsa bra böcker. Har dragit pÄ mig en ordentlig förkylning som reaktion pÄ alla spÀnningar som slÀppt men det ser jag bara som en anledning att ta det extra lugnt. Under tiden tycker jag att ni ocksÄ ska försöka njuta av sommaren allesammans. Varför inte börja med en gosak som detta, en superenkel jordgubbscheesecake? Blir mycket sÄdant hÀr pÄ örsten kan jag lova!
Rör ihop 200 gram philadelfiaost med 2 dl vispad grÀdde, 2 msk socker, nÄgra droppar citron och en liten nypa Àkta vanilj. Varva i fyra stora glas med rostade valnötter, hackade jordgubbar (vill du kan du marinerinera dem i lite konjak eller blanda dem med lite riven ingefÀra och socker innan) och toppa med en hel jordgubbe. And done!
Translate: I’m just chilling at Ărsten. Bathing, laying in the sun, eating delicious food, surfing and reading interesting books. Getting the most out of my springbreak, in other words. I might seem a little bitt absent here at the blog, and now you know why. Meanwhile I want you to enjoy the summer as much as possible too, why not start with a delicious dessert like this? Vanilla cheesecake with strawberries.
