Eftersom midsommar närmar sig tänkte jag passa på att peppa er att göra vego-sill! Det är så himla himla gott och likt vanlig sill att det bara är onödigt att äta riktig. Hittade mitt gamla goda recept på Ultimat, där jag även hittade dessa bilder. Minns ni Ultimat? Fasen vad ni hängt med länge i mitt liv i så fall! Jag känner mig som en helt annan människa nu! Hur som helst, här kommer det:
4 protioner.
1 aubergine
ättika
socker
1 rödlök
2 knippen dill
(2 ägg) Går lika bra utan!
1 äpple
(4 dl creme fraiche) Funkar jättebra med vegansk majo eller oatly’s nya fraiche!
Börja med att skala och skära auberginen i tunna sill-stora bitar. Koka ihop 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten till en lag. Placera auberginebitarna i en bunke och täck dem med lag. Låt stå i minst 5 timmar (helst över natten).
Häll av allt spad förutom en halv deciliter. Hacka rödlök, dill (men spara gärna några kvistar till garnering), ägg, 1 äpple och rör ned det i bunken tillsammans med 4 dl creme fraiche. Smaka av alltsammans med salt och grovmalen svartpeppar. Eventuellt kan du piffa till röran med en burk tångcaviar. Låt alltsammans stå i någon timme innan servering. Klart! (att sedan servera med färskpotatis är såklart ett måste!)
Hey guys! In sweden it’s a tradition to eat herring on midsummer’s eve, so here’s a vegetarian/vegan reciepe of it that’s at least as good as the real version! I don’t know if you eat that in your countries so I didn’t translate the reciepe, but if you want to know what it says, just use the google translator. Hugs!
Jag kommer ihåg Ultimat! Har följt din blogg superlänge, tror jag gjort det i ca 5-6 år 🙂
Svar till Ebba:
Wow! Coolt! Det är så häftigt att att ni följt mig genom så många faser i livet 😀
Hej Ebba! Blev ju lite “fel” att kommentera just här.. men måste bara få veta vad det är för
nån svart riktigt långa tröja/kappa du har på Summberburst bilderna? Såååååå tacksam för svar!