En veganmiddag som ALLA gillar.

 

 

Jag har fått ganska många önskemål om att posta mer veganrecept så här kommer ett jag tycker att alla borde prova (jag själv käkar detta minst två gånger i veckan). Det är ett perfekt sätt att övertyga en tvivlare om att vegansk/vegetarisk mat kan vara minst lika god som mat med kött (till och med godare!), eller en bra variation till vanlig köttfärssås för er som vill vara lite miljövänliga/snälla mot djuren. Här kommer det:

 

(4 port)

1 paket ica gott liv sojafärs (den överlägset godaste veganfärsen! Lovar!)

1 gul lök

150 g färska champinjoner

1 burk krossade tomater

2 vitlöksklyftor

2 msk soja, 2 msk rött vin (valfritt), 2 msk sötsur sås

olivolja, salt, basilika, oregano, svartpeppar

 

Stek finhackad gul lök och champinjoner i olivolja och tillsätt sojafärsen när de är genomstekta. Tillsätt soja, vin, finhackad vitlök, sötsur sås, kryddor och salt. Låt alltsammans stekas i fem minuter innan du häller på de krossade tomaterna och låt alltsammans puttra i ytterligare 5 minuter. Done! (Jag serverade med pennepasta och garnerade med gräslök.)

 

I have received quite a few requests to post more vegan recipes, so here’s a recipe I think everyone should try (I make it at least twice a week). It’s a perfect way to convince a skeptic person that vegan/vegetarian food can be just as good as food with meat (and even tastier!), or a good variety to the ordinary meat sauce for those who want to be a little eco-friendly and nice to the animals. Here it comes (I’ll try my best to translate it):

 

(for 4 persons)
300 g minced soy meat
1 onion
150 g fresh mushrooms
1 can of crushed tomatoes
2 cloves of garlic
2 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons red wine (optional), 2 tablespoons sweet and sour sauce
olive oil, salt, basil, oregano, black pepper

 

Fry the finely chopped onion and mushrooms in olive oil and add the soya mince when they are cooked through. Add the soy sauce, wine, chopped garlic, sweet and sour sauce, spices and salt. Let everything be fried for five minutes before mixing in the crushed tomatoes and wait for another 5 minutes. Done! (I served with penne pasta and garnished with chives)