LUNCH IS SERVED

Ohoy fredag! Rätt simpla foton i detta inlägg, I know, men så blir det när ens kille serverar någon så omöjligt gott att man efter några tuggor helt enkelt måste ställa upp tallriken vid fönstret och knäppa några bilder bara för att få dela med sig av denna mat-upplevelse till omvärlden.
Åt detta till lunch tre dagar i rad bara för att det var så gott. När jag frågade honom om receptet är detta vad han svarade:

Ohoy Friday! Pretty simple photos in this post, I know, but that’s what happens when one’s boyfriend serve you a lunch that’s so incredibly good that you simply have to place the plate by a window and snap some pictures just to share this food- experience to the rest of t world.
I ate this for lunch three days in a row just because it was so good. When I asked him about the recipe, this is what he told me:

2 hela tomater i burk, mycket viktigt! Quote från Sean: ”min kompis James som jobbade i tomatfabrik berättade att dom finaste tomaterna säljs hela med skal i butikerna, de näst bästa säljs som hela tomater i burk, de dåliga blir krossade tomater och de absolut värsta blir passerade tomater- därför ska man alltid välja hela konserverade tomater om man vill ha en god tomatsås- ganska logiskt egentligen”

1 aubergine
1/4 zucchini
liten morot
halv purjolök (den vita delen)
1 selleristjälk

2 vitlöksklyftor,
peppar, salt, persilja,
paprika och chilipulver

parmesanost
olivolja
1 paket röd-lins-penne (funkar såklart med vanlig penne men denna var SÅ god)

Stek alla grönsaker och kryddor i olja, börja med aubergine och purjolök så att de hinner mjukna innan du tillsätter resten av grönsakerna och kryddorna. Tillsätt tomaterna och låt såsen puttra. Koka pastan. Rör ihop alltsammans, lägg upp på två tallrikar, ringla över rikligt med olivolja och toppa med parmesan. Varsågoda för årets bästa vardagslunch (lovar att ni kommer vilja äta detta varje veckodag).

2 whole canned tomatoes, very important! Quote from Sean: ”My friend James, who worked in a tomato factory, told me that the finest tomatoes are sold whole and fresh in the stores, the second best are sold as whole canned tomatoes, the bad ones becomes crushed tomatoes and the worst are tomato puree. So always choose whole canned tomatoes if you want a good tomato sauce- it really makes sense if you think about it”

1 eggplant
1/4 zucchini
A small carrot
Half a leek (the white part)
1 celery

2 garlic cloves,
Pepper, salt, parsley, paprika and chilli powder

parmesan
olive oil
1 pack of red lentil penne pasta (of course it’s okay with normal penne but this one was so good)

Fry all vegetables and spices in oil (start with the eggplant and leek so that they soften a bit before adding the rest of the vegetables and spices). Add the tomatoes and let the sauce boil. Boil the pasta. Mix pasta and sauce, pour over plenty of olive oil and finish with with parmesan. Promise you’ll be wanting to eat this every day for the rest of the week.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *